Squash

Squashen stammer egentlig fra Mexico og Syd-Amerika, hvor den blev dyrket af naturfolkene på samme måde som fx majs. Squashen minder meget om en courgette eller en zucchini – nogle mener, at alle tre egentlig er det samme.

Squashens frugtkød er hvidligt og fast og har en neutral smag. Bladene og blomsterne på grøntsagen kan også spises fx stuvede eller sauterede.

Du opfatter sikkert squashen som en grøntsag, men rent botanisk er den faktisk et bær – og dermed en frugt.

Prøv squashen i frikadeller eller som alternativ til pasta. Squashen kan også bruges i lasagne og wokretter. Køkkenet på Grantoftegaard griller også ofte squashen til os eller bruger grøntsagen i en god squash-kage eller specielle saltmuffins.

Squashsæsonen på Grantoftegaard: Vi har squash fra august til juli til september/oktober.