Hvidkål

Hvidkålen er en toårig plante, der høstes i sit første år. Kålen er en korsblomstret grøntsag er er således i familie med bl.a. blomkål, rosenkål og broccoli. Derudover er Hvidkålen sandsynligvis en nyere afgrøde end fx linser og hvede.

Kålen kendes helt tilbage til 1000 f.kr. og var i middelalderen en vigtig del af den europæiske madkultur.

Grøntsagen indeholder så meget C-vitamin, at du kan få dækket dit dagsbehov ved at spise bare 150 gram hvidkål om dagen.

Prøv hvidkål som en dansk klassiker som stuvede hvidkål eller ristede på panden fx med stykker af oksekød. Vores kok, Georgios, serverer også ofte revet hvidkålssalat til os med en dejlig olie/eddike-dressing.

Hvidkålssæsonen på Grantoftegaard: Vi har hvidkål fra august til juli-februar.