Asparges


Asparges kommer både som grønne og hvide, og de er ethylenfølsomme. Ethylen er en luftfølsom gas, der påvirker madvarens holdbarhed; Når du skal opbevare dine asparges, kan du evt. have dem i en lufttæt beholder eller i et fugtigt klæde i køleskabet. Dette gør, at de kan holde sig lidt længere end ellers.

Tilbage i 1500-tallet blev det i øvrigt populært at spise asparges i lande som Frankrig og England.

Grøntsagen rummer svovl, som udskilles i urinen, hvilket kan give en lidt ubehagelig lugt, når man spiser den.

Prøv fx asparges i en aspargessuppe med baconstykker eller asparges med en god hollandaise sauce. Køkkenet på Grantoftegaard tilbereder også ofte grøntsagen i ovnen som tilbehør til deres dejlige mad.

Aspargessæsonen på Grantoftegaard: Maj-juni

« Tilbage
Asparges

Tilmeld dig vores nyhedsbrev