Rabarber

Rabarber er en flerårig plante, som er ideel til vores nordlige breddegrader. Planten behøver nemlig en kold sæson for at kunne blomstre. Planten er egentlig ret hårdfør og der er ikke mange sygdomme og skadedyr, der kan forstyrre ens rabarberplanter.

Friske rabarber skal være let tynde og spændstige og have en fin mørkerød farve.

Grøntsagen stammer sandsynligvis fra det østlige område omkring Middelhavet og Lilleasien. Den omtales da også, første gang, i nogle kinesiske skrifter.

Prøv rabarber syltede, som kompot/marmelade, som saft eller i en kage.

Rabarbersæsonen på Grantoftegaard: April-oktober.