Spicy mizuna salat

Asiatisk salatmix

I samarbejde med Drys kan Grantoftegaard nu sælge aisatisk salat mix bestående af mizunasalat og sennepsblade. Mizuna-salaten minder en del om ruccola-salaten, men er dog knap så bitter i smagen.

Oprindeligt er Mizunasalaten en japansk kåltype og kan i øvrigt høstes tidligt på foråret.

Sennepsbladene er en urt, som kommer fra sennepsbusken. Egentlig kommer sennepsbusken i to varianter, men fælles for dem begge er de gule blomster. Disse skal man bruge varsomt, da de kan virke afførende ved overdreven brug. Mange anvender bl.a. sennepsblade i marmelade.

Prøv fx lynstegte rejer serveret på den asiatiske salatmix med forårsløg, peanuts og citronsaft. Eller prøv evt. blot salatmixen med nye søde æblestykker og valnødder.

Kokken og kunstneren, som holder til på Grantoftegaard, bruger bl.a. den asiatiske salatmix i deres dejlige, velsmagende sandwichs.

Sæsonen for den asiatiske salatmix starter tidlig forår.